La diff\u00e9rence entre les deux premiers types de commerce tient uniquement \u00e0 leur superficie. Les alimentations g\u00e9n\u00e9rales ont une surface de vente inf\u00e9rieure \u00e0 120 m\u00b2, tandis que les sup\u00e9rettes ont une surface comprise entre 120 et 400 m\u00b2. Au-del\u00e0 de 400 m\u00b2, les entreprises appartiennent au secteur de la grande distribution (supermarch\u00e9, hypermarch\u00e9).<\/p>\n
Quelles sont les conditions pour ouvrir une \u00e9picerie ou une sup\u00e9rette ?<\/h1>\n
Aucune restriction n’existe pour ouvrir un tel commerce.<\/p>\n
La vente \u00e0 emporter de produits alcooliques requiert l’obtention d’une licence (cf. Code de la Sant\u00e9 Publique).<\/p>\n
Cependant, le m\u00e9tier d’\u00e9picier exige de plus en plus des qualit\u00e9s de gestionnaire. Le dirigeant doit ainsi \u00eatre en mesure de g\u00e9rer son temps, son stock, son personnel et sa tr\u00e9sorerie.<\/p>\n
Le secteur de l’\u00e9picerie et de la sup\u00e9rette en bonne sant\u00e9<\/h1>\n
Les Fran\u00e7ais se sont rapproch\u00e9s des commerces de proximit\u00e9, telles les \u00e9piceries et les sup\u00e9rettes. Des facteurs \u00e9conomiques et soci\u00e9taux ont favoris\u00e9 un certain fractionnement des achats, c’est-\u00e0-dire des courses effectu\u00e9es plus souvent, mais avec moins d’articles achet\u00e9s \u00e0 chaque passage.<\/p>\n
Parmi ces \u00e9volutions soci\u00e9tales, on trouvera notamment :<\/p>\n
- \n
- L\u2019abandon (ou la moindre utilisation) de la voiture pour un nombre croissant de m\u00e9nages habitant dans les grandes villes, et notamment \u00e0 Paris ;
![\"\u00e9picerie,](\"https:\/\/www.business-plan.org\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/caddie-epicerie-superette.jpg\")
<\/li>\n - La r\u00e9duction de la taille des m\u00e9nages et la multiplication des familles monoparentales ;<\/li>\n
- Le vieillissement de la population ;<\/li>\n
- La remise en cause, chez certains, de la consommation de masse et du \u00ab mod\u00e8le \u00bb de l\u2019hypermarch\u00e9.<\/li>\n
- La recherche d\u2019un lien social plus fort.<\/li>\n<\/ul>\n
Les grands groupes de distribution ont bien cern\u00e9 ce ph\u00e9nom\u00e8ne, si bien qu’ils multiplient les ouvertures et rachats de commerces de proximit\u00e9 depuis plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n
Focus sur l’\u00e9picerie<\/h1>\n
Malgr\u00e9 une demande plus forte de proximit\u00e9, les \u00e9piceries ont souffert au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, de la concurrence sur les prix des supers et hypermarch\u00e9s et de l’image de “commerces de d\u00e9pannage” dont elles \u00e9taient victimes. Diverses strat\u00e9gies ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es pour contrer cet \u00e9tat de fait :<\/p>\n
- \n
- Elargissement de l\u2019offre afin de profiter de l\u2019essor de la consommation nomade ;<\/li>\n
- Meilleur agencement des magasins afin de mieux valoriser leur offre de produits ;<\/li>\n
- Positionnement sur l\u2019\u00e9picerie fine, exotique ou ethnique ;<\/li>\n
- Diversification dans le non alimentaire : presse-magazine, services comme les relais colis, etc.<\/li>\n<\/ul>\n
In fine, le chiffre d’affaires des \u00e9piceries a progress\u00e9 de 1,8% en 2013 apr\u00e8s avoir augment\u00e9 de 2,2% en 2012 et 2,5% en 2011.<\/p>\n
Focus sur la sup\u00e9rette<\/h1>\n
Malgr\u00e9 leur relative bonne sant\u00e9, les sup\u00e9rettes restent concurrenc\u00e9es par les supermarch\u00e9s (offre plus importante de produits) et les magasins hard-discount (prix plus bas).<\/p>\n
Cependant, le chiffre d’affaires des sup\u00e9rettes a progress\u00e9 de 1,6% en 2013 apr\u00e8s avoir augment\u00e9 de 1,7% en 2012 et 2,6% en 2011.<\/p>\n
Les perspectives de march\u00e9<\/h1>\n
L’avenir reste favorable au commerce de proximit\u00e9. D’ailleurs, les majors de la grande distribution investissent les lieux. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne complique le jeu des \u00e9piceries ind\u00e9pendantes qui ne peuvent obtenir des conditions d’achat et d’approvisionnement comparables.<\/p>\n
Les facteurs n\u00e9gatifs<\/h2>\n
La sensibilit\u00e9 des m\u00e9nages aux prix s’est renforc\u00e9e au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. Elle p\u00e8sera n\u00e9cessairement sur le dynamisme de la consommation.<\/p>\n
Le commerce d’alimentation de proximit\u00e9 (commerces d’alimentation g\u00e9n\u00e9rale et sup\u00e9rettes) et le commerce de d\u00e9tail des produits surgel\u00e9s demeureront sous la menace de la concurrence des grandes surfaces et du hard-discount.<\/p>\n
De nouvelles formes de concurrence apparaissent en mati\u00e8re de consommation alimentaire :<\/p>\n
- \n
- les sites en ligne de la grande distribution : la livraison \u00e0 domicile, le concept du “drive” qui permet de r\u00e9cup\u00e9rer les courses faites sur internet dans un point de vente physique,<\/li>\n
- le d\u00e9veloppement des magasins “automatiques” qui proposent 24h\/24 un panel de produits courants.<\/li>\n<\/ul>\n
Les facteurs positifs<\/h2>\n
Les sup\u00e9rettes et les magasins de produits surgel\u00e9s ont des atouts importants :<\/p>\n
- \n
- Le commerce de proximit\u00e9 correspond bien aux \u00e9volutions de la soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise : travail des femmes, multiplication des mono-foyers, vieillissement de la population, hausse des m\u00e9nages non motoris\u00e9s…<\/li>\n
- Le commerce de proximit\u00e9 apporte des avantages en terme d’accessibilit\u00e9, de confort d’achat et de services (forte amplitude horaire…)<\/li>\n
- Les \u00e9piceries et les sup\u00e9rettes r\u00e9pondent mieux que les grands surfaces aux exigences grandissantes de proximit\u00e9 des consommateurs urbains. Elles demeurent des endroits de lien social et d’\u00e9change humain.<\/li>\n<\/ul>\n
L\u2019appartenance \u00e0 un r\u00e9seau peut se pr\u00e9senter sous diff\u00e9rentes formes : participation \u00e0 un syndicat de m\u00e9tiers, \u00e0 un r\u00e9seau de franchises, \u00e0 un groupement d\u2019achats ou encore \u00e0 une association locale de commer\u00e7ants. Le statut de membre du r\u00e9seau implique g\u00e9n\u00e9ralement une contribution financi\u00e8re, qui peut se traduire par une cotisation fixe ou variable selon certains crit\u00e8res (chiffre d\u2019affaires notamment). Dans tous les cas, une analyse des caract\u00e9ristiques juridiques de cette participation s\u2019av\u00e8re n\u00e9cessaire afin de d\u00e9terminer sa nature (droit d\u2019entr\u00e9e, redevance, cotisation, etc.) et d\u2019en d\u00e9duire le traitement comptable appropri\u00e9. Cette cotisation peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9e par d\u2019autres frais (participation publicitaire par exemple).<\/p>\n
Sp\u00e9cificit\u00e9s fiscales : les taux de TVA applicables<\/h1>\n
Le taux de TVA d\u00e9pend des articles vendus. En ce qui concerne les produits courants, les taux sont les suivants :<\/p>\n
- \n
- Produits alimentaires en principe : taux r\u00e9duit de 5,5 % ;<\/li>\n
- Produits liquides alcooliques et certains chocolats, confiseries et margarine : taux normal de 20 % depuis le 1er janvier 2014 ;<\/li>\n
- Produits \u00e0 emporter ou \u00e0 livrer en vue d\u2019une consommation imm\u00e9diate (sandwichs, salades pr\u00e9par\u00e9es, glaces \u00e0 l\u2019unit\u00e9, etc.) : taux r\u00e9duit de 10 % depuis le 1er janvier 2014.<\/li>\n<\/ul>\n
Principaux \u00e9l\u00e9ments du compte de r\u00e9sultat pr\u00e9visionnel (business-plan)<\/h1>\n
Le compte de r\u00e9sultat pr\u00e9visionnel est un tableau essentiel du Business-plan.<\/p>\n
Les chiffres habituellement rencontr\u00e9s dans le secteur des \u00e9piceries et des sup\u00e9rettes sont les suivants :<\/p>\n
Epiceries<\/h2>\n
- \n
- Taux de marge commerciale : 26,8% du CA HT en moyenne<\/li>\n
- Valeur ajout\u00e9e : 17,6% du CA HT<\/li>\n
- Charges de personnel : 12,6% du CA HT<\/li>\n
- Exc\u00e9dent brut d’exploitation : 4,2% du CA HT<\/li>\n
- R\u00e9sultat d’exploitation : 2,8% du CA HT<\/li>\n<\/ul>\n
Sup\u00e9rettes<\/h2>\n
- \n
- Taux de marge commerciale : 25,7% du CA HT en moyenne<\/li>\n
- Valeur ajout\u00e9e : 16,7% du CA HT<\/li>\n
- Charges de personnel : 12,1% du CA HT<\/li>\n
- Exc\u00e9dent brut d’exploitation : 3,8% du CA HT<\/li>\n
- R\u00e9sultat d’exploitation : 2,3% du CA HT<\/li>\n<\/ul>\n
La marge commerciale<\/h2>\n
Les achats de marchandises constituent le principal poste de charges d’un commerce de d\u00e9tail d’alimentation :<\/p>\n
- \n
- Le poids de ces achats augmente avec la taille de l\u2019entreprise ; la valeur ajout\u00e9e est donc plus importante dans les structures de petite taille (notamment dans le secteur de l\u2019\u00e9picerie) ;<\/li>\n
- En raison de leur importance, il est imp\u00e9ratif que ces achats de marchandises soient parfaitement ma\u00eetris\u00e9s, surtout en ce qui concerne les produits frais. La gestion des stocks est ainsi l\u2019un des principaux facteurs de succ\u00e8s dans ce secteur d’activit\u00e9 ;<\/li>\n
- De plus, l\u2019\u00e9picier doit \u00eatre capable d\u2019\u00e9valuer les marges et les rotations par produit, de mesurer la rentabilit\u00e9 d\u2019un rayon et d\u2019optimiser la part du non-alimentaire.<\/li>\n<\/ul>\n
Les locaux<\/h2>\n
La taille d\u2019un commerce d\u2019alimentation g\u00e9n\u00e9rale est comprise entre 40 et 120 m2, dont environ 40 % sont consacr\u00e9s aux annexes et r\u00e9serves. Compte tenu de sa relative exigu\u00eft\u00e9, l\u2019agencement d\u2019un commerce d\u2019alimentation g\u00e9n\u00e9rale doit faire l\u2019objet d\u2019une \u00e9tude d\u00e9taill\u00e9e afin de permettre aux clients de circuler ais\u00e9ment et aux professionnels de faciliter les op\u00e9rations de manutention et de mise en rayons.<\/p>\n
Charges de personnel<\/h2>\n
Les frais de personnel repr\u00e9sentent une faible part du chiffre d\u2019affaires des entreprises. En effet, nombre d\u2019entre elles travaillent sans salari\u00e9 et\/ou ont recours \u00e0 l\u2019aide familiale.<\/p>\n
Participation \u00e0 un r\u00e9seau<\/h2>\n
L\u2019appartenance \u00e0 un r\u00e9seau peut se pr\u00e9senter sous diff\u00e9rentes formes : participation \u00e0 un syndicat de m\u00e9tiers, \u00e0 un r\u00e9seau de franchises, \u00e0 un groupement d\u2019achats ou encore \u00e0 une association locale de commer\u00e7ants.<\/p>\n
Le statut de membre du r\u00e9seau implique g\u00e9n\u00e9ralement une contribution financi\u00e8re, qui peut se traduire par une cotisation fixe ou variable selon certains crit\u00e8res (chiffre d\u2019affaires notamment).<\/p>\n
Dans tous les cas, une analyse des caract\u00e9ristiques juridiques de cette participation s\u2019av\u00e8re n\u00e9cessaire afin de d\u00e9terminer sa nature (droit d\u2019entr\u00e9e, redevance, cotisation, etc.) et d\u2019en d\u00e9duire le traitement comptable appropri\u00e9. Cette cotisation peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9e par d\u2019autres frais (participation publicitaire par exemple).<\/p>\n
Remises sur cartes de fid\u00e9lit\u00e9<\/h2>\n
Afin de fid\u00e9liser leurs clients, certains magasins leur d\u00e9livrent une carte de fid\u00e9lit\u00e9 donnant droit, une fois compl\u00e9t\u00e9e :<\/p>\n
- \n
- Soit \u00e0 une remise forfaitaire, pratiqu\u00e9e sur le prix du prochain achat ;<\/li>\n
- Soit \u00e0 une remise calcul\u00e9e sur la somme des achats effectu\u00e9s, \u00e0 d\u00e9duire du prochain achat (par syst\u00e8me de points par exemple) cat\u00e9goriel ou non<\/li>\n<\/ul>\n
Les avantages accord\u00e9s aux clients devront \u00eatre int\u00e9gr\u00e9s dans le compte de r\u00e9sultat.<\/p>\n
Autres points<\/h2>\n
Naturellement, et comme pour toute activit\u00e9, le business-plan du commerce d’alimentation g\u00e9n\u00e9rale devra int\u00e9grer tous les autres postes habituels et notamment :<\/p>\n
- \n
- le montant pr\u00e9visionnel de la r\u00e9mun\u00e9ration du dirigeant,
\nles charges sociales qui en d\u00e9coulent (avec impact \u00e9ventuel des exon\u00e9rations accre<\/a> par exemple),<\/li>\n- l\u2019anciennet\u00e9 du personnel repris en cas d\u2019achat d\u2019un fonds de commerce ou d\u2019une soci\u00e9t\u00e9,<\/li>\n
- l\u2019estimation de l\u2019imp\u00f4t sur le revenu (entreprise individuelle ou soci\u00e9t\u00e9 transparente fiscalement).<\/li>\n<\/ul>\n
Les points de vigilance du plan de financement (business-plan)<\/h1>\n
Il conviendra d\u2019\u00eatre vigilant sur l\u2019\u00e9tablissement du plan de financement<\/a>, partie essentielle du business-plan, notamment au regard des points suivants :<\/p>\n
Les besoins<\/h2>\n
Le besoin en fonds de roulement<\/h3>\n
Epiceries<\/h4>\n
- \n
- Rotation de stocks : 31 jours d\u2019achats HT en moyenne<\/li>\n
- Cr\u00e9dit clients : 2 jours de CA TTC<\/li>\n
- Cr\u00e9dit fournisseurs : 31 jours d\u2019achats TTC<\/li>\n
- BFR : – 4 jours de CA HT<\/li>\n<\/ul>\n
Sup\u00e9rettes<\/h4>\n
- \n
- Rotation de stocks : 31 jours d\u2019achats HT en moyenne<\/li>\n
- Cr\u00e9dit clients : 3 jours de CA TTC<\/li>\n
- Cr\u00e9dit fournisseurs : 28 jours d\u2019achats TTC<\/li>\n
- BFR : – 8 jours de CA HT<\/li>\n<\/ul>\n
Les entreprises de ce secteur b\u00e9n\u00e9ficient ainsi d’une ressource en fonds de roulement (besoin n\u00e9gatif)<\/a>.<\/p>\n
Les investissements en \u00e9quipements et mat\u00e9riels<\/h3>\n
L\u2019investissement dans une \u00e9picerie-sup\u00e9rette est estim\u00e9 \u00e0 environ 165 000 \u20ac pour une surface de moins de 120 m2.<\/p>\n
Cette somme se r\u00e9partit entre :<\/p>\n
- \n
- La valeur moyenne du fonds de commerce ;<\/li>\n
- L\u2019am\u00e9nagement : rayons et gondoles murales servant \u00e0 la pr\u00e9sentation des produits, comptoirs et \u00e9quipements frigorifiques, \u00e9clairages, etc. ;<\/li>\n
- L\u2019\u00e9quipement : caisses enregistreuses, syst\u00e8mes de protection contre le vol, logiciels de gestion des stocks et d\u2019\u00e9tiquetage, l\u2019\u00e9clairage, les postes de pes\u00e9e, etc. ;<\/li>\n
- Les stocks de marchandises ;<\/li>\n
- Pour les sup\u00e9rettes qui livrent \u00e0 domicile, un v\u00e9hicule de type petit utilitaire est aussi n\u00e9cessaire.<\/li>\n<\/ul>\n
Les stocks<\/h3>\n
Un commerce d\u2019alimentation g\u00e9n\u00e9rale doit proposer entre 300 et 2 500 r\u00e9f\u00e9rences selon sa taille. La valeur moyenne des stocks au d\u00e9marrage de l\u2019activit\u00e9 est donc tr\u00e8s significative.<\/p>\n
Les ressources<\/h2>\n
Apports des associ\u00e9s<\/h3>\n
Les associ\u00e9s peuvent apporter des fonds soit au capital social<\/a>, soit en compte-courant<\/a>.<\/p>\n
Emprunt bancaire<\/h3>\n
Un emprunt bancaire pourra \u00eatre souscrit dans le cadre d\u2019un achat de fonds de commerce ou d\u2019une soci\u00e9t\u00e9. La dur\u00e9e de remboursement sera fr\u00e9quemment de 7 ans.<\/p>\n
Il ne faudra pas h\u00e9siter \u00e0 solliciter une banque pour financer tout ou partie des investissements en mobilier. Dans ce cas, il est probable que l\u2019amortissement de l\u2019emprunt se fera sur 5 ann\u00e9es.<\/p>\n
En d\u00e9finitive, il est indispensable de recourir \u00e0 l\u2019emprunt bancaire pour :<\/p>\n
- \n
- b\u00e9n\u00e9ficier de l\u2019effet de levier financier<\/li>\n
- conserver un volant de liquidit\u00e9s afin de faire face \u00e0 toutes sortes d\u2019impr\u00e9vus.<\/li>\n<\/ul>\n
Le montant de l\u2019emprunt bancaire<\/a> devra \u00eatre \u00e9valu\u00e9 avec soin.<\/p>\n
Autres points d\u2019attention pour une \u00e9picerie ou une sup\u00e9rette<\/h1>\n
Caisse enregistreuse<\/h2>\n
A compter du 1er janvier 2018, lorsqu\u2019une entreprise enregistre les r\u00e8glements de ses clients au moyen d\u2019un logiciel de comptabilit\u00e9 ou de gestion ou d\u2019un syst\u00e8me de caisse, elle devra utiliser un logiciel ou un syst\u00e8me r\u00e9pondant \u00e0 des conditions d\u2019inalt\u00e9rabilit\u00e9, de s\u00e9curisation, de conservation et d\u2019archivage des donn\u00e9es en vue du contr\u00f4le de l\u2019administration fiscale.<\/p>\n
Ces conditions devront \u00eatre attest\u00e9es par un certificat d\u00e9livr\u00e9 par un organisme accr\u00e9dit\u00e9 ou par une attestation individuelle de l\u2019\u00e9diteur, r\u00e9dig\u00e9e conform\u00e9ment \u00e0 un mod\u00e8le fix\u00e9 par l\u2019administration<\/p>\n
Gestion des stocks<\/h2>\n
Afin de r\u00e9duire les risques de vols, il est indispensable de mettre en place un suivi des entr\u00e9es \/ sorties de marchandises et du taux de marge brute. Le contr\u00f4le r\u00e9gulier des coefficients (prix de vente \/ prix d\u2019achat) devra \u00eatre instaur\u00e9; il passera par un inventaire physique r\u00e9gulier.<\/p>\n
Il convient d\u2019effectuer r\u00e9guli\u00e8rement une revue de la couverture assurance afin de s\u2019assurer que les stocks sont suffisamment assur\u00e9s.<\/p>\n
Conventions collectives<\/h2>\n
Les deux conventions les plus usit\u00e9es, applicables aux salari\u00e9s, sont les suivantes :<\/p>\n
- \n
- \u00ab Fruits et l\u00e9gumes, \u00e9picerie et produits laitiers \u00bb du 15 avril 1988 \u00e9tendue par arr\u00eat\u00e9 du 20 juin 1988 (brochure JO n\u00b03244)<\/a><\/li>\n
- \u00ab Commerce de gros et de d\u00e9tail \u00e0 pr\u00e9dominance alimentaire \u00bb du 12 juillet 2001 \u00e9tendue par arr\u00eat\u00e9 du 26 juillet 2002 (brochure JO n\u00b03305)<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n
Evaluation sectorielle<\/h1>\n
M\u00e9thodes d\u2019\u00e9valuation du fonds de commerce :
\nLe M\u00e9mento Transmission d\u2019Entreprise 2013\/2014, qui ne pr\u00e9sente aucun caract\u00e8re officiel, mais qui est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 par les experts et les tribunaux, donne pour base d\u2019\u00e9valuation :<\/p>\n- \n
- Alimentation g\u00e9n\u00e9rale : 40 \u00e0 130 fois la recette journali\u00e8re TTC ;<\/li>\n
- Epicerie fine : 35 \u00e0 85 % du CA TTC\/an ;<\/li>\n
- Sup\u00e9rette alimentaire : 20 \u00e0 50 % du CA TTC ;<\/li>\n
- Supermarch\u00e9 : 15 \u00e0 25 du CA annuel TTC.<\/li>\n<\/ul>\n
Les r\u00e9sultats obtenus par application de ce bar\u00e8me indicatif doivent \u00eatre corrig\u00e9s pour tenir compte des caract\u00e9ristiques propres \u00e0 l\u2019affaire.<\/p>\n
Cette \u00e9valuation s\u2019entend mat\u00e9riels compris, \u00e0 l\u2019exclusion du stock de marchandises.<\/p>\n
Ces pourcentages doivent \u00eatre r\u00e9duits si le chiffre d\u2019affaires est particuli\u00e8rement important par rapport \u00e0 la moyenne. Le chiffre d\u2019affaires retenu, TVA comprise, est souvent le chiffre d\u2019affaires moyen des trois derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n
Organisations professionnelles<\/h1>\n
AFFLEC Association des F\u00e9d\u00e9rations en Fruits et L\u00e9gumes, Epicerie, Cr\u00e8merie
\n5 rue des Reculettes, 75013 Paris T\u00e9l. : 01 55 43 31 50 www.afflec.fr<\/p>\nCGAD Conf\u00e9d\u00e9ration G\u00e9n\u00e9rale de l\u2019Alimentation en D\u00e9tail
\n56 rue de Londres, 75008 Paris T\u00e9l. : 01 44 90 88 44 www.cgad.fr<\/p>\nFCD F\u00e9d\u00e9ration des entreprises du Commerce et de la Distribution
\n12 rue Euler, 75008 Paris T\u00e9l. : 01 44 43 99 00 info@fecd.eu www.fcd.fr<\/p>\nFNDECB F\u00e9d\u00e9ration Nationale de l\u2019Epicerie, Caviste et Sp\u00e9cialiste en produits Bio
\n5 rue des Reculettes, 75013 Paris T\u00e9l. : 01 55 43 31 75 www.fnde.com<\/p>\nSEFAG Syndicat de l\u2019Epicerie Fran\u00e7aise et de l\u2019Alimentation G\u00e9n\u00e9rale
\n1 rue de la Corderie, 96586 Chevilly-Larue T\u00e9l. : 01 49 78 76 30 secretariat@sefag.net www.sefag.pro<\/p>\nSEVF Syndicat national de l\u2019Epicerie, commerces des Vins et boissons \u00e0 emporter et Fruitiers de luxe
\n5 rue des Reculettes, 75013 Paris T\u00e9l. : 01 55 43 31 75 www.fnde.com<\/p>\nUNFD Union Nationale des syndicats de D\u00e9taillants en Fruits et l\u00e9gumes et primeurs
\n5 rue des Reculettes, 75013 Paris T\u00e9l. : 01 55 43 31 90 contact@unfd.fr www.unfd.fr<\/p>\n<\/p>\n
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Tour Onyx – 10, rue Vandrezanne – 75013 Paris – Tel : 01.44.23.24.25<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Que recouvre le secteur de l’\u00e9picerie et de la sup\u00e9rette ? Le m\u00e9tier d’\u00e9picier consiste \u00e0 commercialiser de l’alimentation g\u00e9n\u00e9rale. Commer\u00e7ant multi-sp\u00e9cialiste, l’\u00e9picier propose \u00e0 la fois des fruits et l\u00e9gumes, des produits laitiers, de la charcuterie, du vin, des conserves… Les sup\u00e9rettes ont des horaires d’ouverture traditionnels, mais tendent de plus en plus \u00e0[…]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":365,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-1112","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1112"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1353,"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1112\/revisions\/1353"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.business-plan.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=1112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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- \u00ab Fruits et l\u00e9gumes, \u00e9picerie et produits laitiers \u00bb du 15 avril 1988 \u00e9tendue par arr\u00eat\u00e9 du 20 juin 1988 (brochure JO n\u00b03244)<\/a><\/li>\n
- le montant pr\u00e9visionnel de la r\u00e9mun\u00e9ration du dirigeant,